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– CARPACCIO –

ACCOMPAGNÉ DE FRITES FRAÎCHE ET SALADE

RED BEEF

Carpaccio de bœuf, oignons, câpres, parmigiano reggiano, basilic, huile basilic.

ITALIE

Carpaccio de bœuf, parmigiano reggiano, champignons, basilic, citron, huile basilic.

MOZZARELLA

Carpaccio de bœuf, mozzarella di bufala, basilic, huile basilic.

LE SAUMON LABEL ROUGE D’ÉCOSSE

Carpaccio de saumon, oignons rouges, câpres, jus d’agrumes, salicornes, baies roses, citron, huile basilic, ciboulette.

– SALADES –

LA FRAÎCHEUR DU MARCHÉ…

SALADE VÉGÉTARIENNE

Betterave, radis pastèque, chou rouge, cœur d’artichaut, concombre, avocat, maïs, sucrine, tomates kumato, champignons, vinaigrette, huile basilic.

SALADE CHÈVRE CHAUD

Fromage de chèvre sur toasts, miel d’acacia, figues, tomates kumato, noix, sucrine, vinaigrette, huile basilic, ciboulette.

SALADE CÉSAR

Émincé de poulet, sauce césar, croûtons, tomates kumato, parmigiano reggiano, sucrine, vinaigrette, huile basilic.

SALADE DE SCAMPIS FRITS

Scampis frits, tomates kumato, citron, parmigiano reggiano, sucrine, vinaigrette, huile basilic.

SALADE DE BŒUF THAÏ

Faux-filet de bœuf finement tranché (cuit bleu ou saignant), vinaigrette, sucrine, sauce Thaï (sauce froide légèrement relevée), huile basilic, tomates, parmigiano reggiano.

SALADE DE GÉSIERS

gésiers de poulet confits déglacés au vinaigre de framboise, tomates kumato, parmigiano reggiano.

– NOS RED BURGERS –

RED CHICKEN BURGER

Filet de poulet grillé (~ 200g), pain Red Beef, oignons rôtis, gouda, mayonnaise moutardée.

RED CHEESE BURGER

Steak haché pur bœuf (~ 200g), pain Red Beef, oignons rôtis, gouda, sauce américaine.

BIG RED CHEESE BURGER

2 Steaks hachés pur bœuf (~ 200g chacun), pain Red Beef, oignons rôtis, gouda, sauce américaine.

SPÉCIAL BURGER POIVRE

Steak haché pur bœuf (~ 200g), pain Red Beef, oignons rôtis, gouda, mayonnaise poivrée.

SPÉCIAL BURGER AMÉRICAIN

Filet américain poêlé, pain Red Beef, roquette, tomates, parmigiano reggiano, sauce américaine.

SPÉCIAL BURGER SAUMON LABEL ROUGE D’ÉCOSSE

Tartare de saumon juste saisi, pain Red Beef, ciboulette, oignons rouges, tomates, citron, basilic frais, béarnaise.

BURGER VÉGÉTARIEN

Poêlée de légumes du jour et de pleurotes, pain Red Beef, huile basilic, tomates confites, basilic frais.

– C’EST TOUT CRU –

LES TARTARES…

LES BOEUFS

FILET AMÉRICAIN CRU OU POÊLÉ

Préparé ou non par nos soins, cru ou poêlé. (~220gr)

TARTARE DE BŒUF COUPÉ AU COUTEAU

Pavé de cœur de rumsteak préparé par nos soins, cru ou poêlé. (~220gr)

LE SAUMON

TARTARE DE SAUMON LABEL ROUGE D’ECOSSE

Saumon Label Rouge, huile basilic, ciboulette, baies roses, citrons, salicornes, oignons rouges, toasts. (~240gr)

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UNE SAUCE AU CHOIX, DES FRITES OU DES POMMES DE TERRE RATTES ET UNE SALADE VERTE.

– LES SUGGESTIONS D’ENTRéES –

TARTARE DE SAUMON LABEL ROUGE D’ÉCOSSE

Huile basilic, ciboulette, baies roses, salicornes, oignons rouges, citron, toasts. (~160G)

TOMATES ET BURRATA DU TERROIR

Tomates kumato, burrata, sorbet balsamique, roquette, vinaigrette échalotes, basilic frais.

TRILOGIE MINIS RED BURGERS

Red cheese, burger poivre, burger mayonnaise moutardée.

– L’INCONTOURNABLE BOEUF –

OS À MOËLLE

À déguster seul ou en accompagnement d’une viande.

CŒUR DE RUMSTEAK DE BŒUF (~250G)

Certifié Angus Irlande

BAVETTE DE BŒUF (~250G)

Certifié Angus Irlande - Tendre et juteuse.

TAGLIATA DE BŒUF (~250G)

Certifié Angus Irlande - Cœur de rumsteak, roquette, parmigiano reggiano, huile basilic.

ENTRECÔTE DE BŒUF (~300G)

Certifié Angus Irlande - Persillé, ce morceau est très savoureux.

FILET DE BŒUF (~300G)

Origine France

CÔTE DE BŒUF (~450G ET 500G)

Certifié Angus Irlande - Persillé, ce morceau est très savoureux.

T-BONE STEAK (~450G ET 500G)

Origine Luxembourg - Tendreté du filet et saveur du faux-filet

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UNE SAUCE AU CHOIX, DES FRITES OU DES POMMES DE TERRE RATTES ET UNE SALADE VERTE.

FAUX-FILET (200G)

Origine France – quantité limitée
Sauce au choix, frites fraîches et salade.
(disponible le midi, du lundi au vendredi)

– ET LES AUTRES –

CHICKEN WINGS

Ailes de poulet grillées.

TAGLIATA DE POULET

Filet de poulet en lamelles, roquette, parmigiano reggiano, huile basilic.

SOUVENIR D’ENFANCE (3 saucisses à rôtir)

Origine Luxembourg - Recette exclusive «by RED BEEF» porc et veau, sans colorant ni conservateur, sauce moutardée.

TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC UNE SAUCE AU CHOIX, DES FRITES OU DES POMMES DE TERRE RATTES ET UNE SALADE VERTE.

– À LA MER –

NOS POISSONS SONT GRILLÉS AU CHARBON DE BOIS VÉGÉTAL BIO (SELON ARRIVAGE)

SAUMON LABEL ROUGE D’ÉCOSSE

Filet de saumon frais.

DORADE

Dorade royale entière, fraîche et grillée.

BROCHETTES DE SCAMPIS GRILLés (2 pièces)

– NOS SAUCES MAISON –

Crème champignons

Poivre

Roquefort

Sauce Red Beef (sauce brune caramélisée)

Sauce Red Beef Thaï (sauce froide légèrement relevée)

Beurre Maître d’Hôtel

Béarnaise

Sauce Moutarde

NOS GARNITURES (possible sur demande)

Riz basmati

Pâtes

Assortiment de légumes du jour

Frites

Salade

Ecrasé de pommes de terre

Pommes de terre rattes

Epinards à l’ail

Maïs grillés

– LES FROMAGES –

ASSIETTE DE FROMAGES

Fruits secs et toasts

– EN DESSERT –

ÎLE FLOTTANTE

MILK SHAKE

(Lait + Glace) - Choisissez votre parfum de glace !

TIRAMISU

Sans alcool

FONDANT AU CHOCOLAT

boule de glace vanille - 15 mn de préparation.

DAME BLANCHE

Glace vanille, chocolat chaud, meringue, chantilly.

DAME GOURMET

Glace vanille, coulis chocolat chaud, croquant caramel, brownie, chantilly.

BANANA SPLIT

Banane, glace fraise, vanille, chocolat, chocolat chaud, chantilly.

GLACES

Vanille, fraise, chocolat, café, pistache...

SORBETS

Framboise, citron, melon...

CAFÉ GOURMAND

Café et assortiment de desserts.

THÉ GOURMAND

Thé et assortiment de desserts.

COLONEL

Sorbet citron, vodka GREY GOOSE

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